9. Chorizo español al vino (cerdo)

Un delicioso chorizo elaborado a partir del lomo de cerdo 40% y Chuletón40% salmuerado con vino 5% blanco, sazonado con pimientas negra recién molida, pimienta gorda machada y sal de mar.

El chorizo español al vino es una especialidad que destaca por su equilibrada combinación de ingredientes y condimentos. Para su elaboración, se utiliza una mezcla de lomo de cerdo (50%) y chuletón (40%), seleccionados cuidadosamente para aportar jugosidad y sabor característico al embutido.

La carne se somete a un proceso de salmuera con vino blanco en una proporción del 5%, lo cual le confiere un matiz aromático y una textura más suave. Posteriormente, se sazona con pimienta negra recién molida, que aporta un toque especiado intenso; pimienta gorda machacada, que añade profundidad en el sabor; y sal de mar, esencial para resaltar y equilibrar todos los matices de la mezcla.

El resultado es un chorizo con notas complejas, en el que la calidad de los ingredientes y el proceso tradicional se reflejan en cada bocado.